原料
蛋黄霜: ， 蛋黄: 3只， 植物油（玉米油）: 26g， 低筋面粉: 60g， 牛奶/水: 50g， 蛋白霜: ， 蛋白: 3只， 细砂糖: 50g
步骤
1微波炉或热水加热植物油约1分钟，加入到过筛低粉。
2使用手持打蛋器充分混合植物油与低粉，至面团湿润。
3牛奶/水分两次加入，是面团滑溜。每加一次牛奶/水时要注意充分搅拌哦。
4蛋黄分两次加入。先加入一半的蛋黄，拌匀，再加入剩余的蛋黄。
5到这个步骤蛋黄糊非常细腻。
6高速打发蛋白，蛋白打至大泡加入一半分量的细砂糖。
7打至蛋白细腻，加入剩下的细砂糖。
8提起打蛋器出现小弯钩，再用低速打两圈，让气泡细腻。
9取1/3蛋白放入蛋黄糊中，用切拌的方法拌匀。此时可以预热烤箱啰，170度预热！
10再放入剩下的蛋白放入蛋黄糊中，切拌拌匀。
11蛋黄糊与蛋白糊拌匀的状态。稠而不稀。
12倒入模具，震两下消除气泡。
13上下火170度烤10分钟，转150度烤30分钟。各家烤箱脾性不同，根据自己烤箱情况自行调整。
14出炉后倒扣，放凉后再脱模。反转蛋糕，蛋糕底面比较平整，选自己喜欢的模具印到喜欢的位置。
15可以填上自己喜欢的馅料哦
小技巧
1.加热的植物油加入低粉为了降低筋度，让蛋糕松软。 2.蛋白先是高度打发，然后换速度，这能让蛋糕组织细腻。 3.可以用6寸烟囱模，模具越高蛋糕越柔软。
