原料
鲫鱼: 1条， 白萝卜: 半根， 姜葱: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 香菜: 适量
步骤
11、鲫鱼洗净并在鱼身两面各划两刀
22、白萝卜洗净切丝备用
33、锅内倒油烧热，放入姜片煸香。
44、下入鲫鱼中火慢煎至两面略呈黄褐色为止。
55、倒入没过鱼身的热水（我习惯换用砂锅煮）
66、锅里放入葱结、料酒大火煮开，并不停撇去
77、10分钟后放入白萝卜丝转小火再煮10分钟
88、至汤奶白浓稠后加盐调味，并放入香菜即可出锅。
小技巧
1、在煎鱼的时候，用生姜在锅里涂一下可以防止粘锅。 2、白萝卜丝也可以先在开水中烫一下，以去掉辛辣味。 3、汤色浓白的关键就是一定要把鱼两面煎透，再加水大火煮，鱼汤就一定会变得浓白。
