原料
奶油奶酪: 150g， 牛奶: 150g， 蛋黄: 三个， 黄油: 38g， 低筋面粉: 30g， 玉米淀粉: 20g， 蛋白: 3个， 细砂糖: 75g， 抹茶粉: 按个人喜好添加
步骤
1奶油奶酪切小块，加入1/4的鲜奶隔温水软化，一边加热，一边搅拌至乳膏状时隔离热水。
2分次少量地加入剩下的3/4鲜奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀。
3分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。
4黄油切小块隔热水化成液态，加入少量步骤3中搅拌均匀。
5用筛子筛入低筋面粉，玉米面粉和抹茶粉。
6用手动打蛋器搅拌均匀至无面粉颗粒。
7蛋白加砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡，约八分发。就跟奶油差不多。
8取1/3蛋白霜加入步骤6的面粉糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀。
9倒回剩下的2/3蛋白霜内混拌均匀。
10倒入底部包有锡纸的活底圆形蛋糕模具内。（6寸8寸均可）
11蛋糕放入烤箱倒数第二层，底部插一盛满水的烤盘。以120℃烤40分钟，转170℃烤20分钟。
