原料
辣椒粉: 7勺, 熟芝麻: 1勺, 花椒: 1/4勺, 食用油: 1杯, 生姜: 1根, 桂叶: 4片, 八角: 3个, 桂皮: 1块, 葱: 3根,切段, 大蒜: 4瓣,切碎, 孜然粉: 1/4勺
步骤
1将油倒入锅内加热后,把桂叶、桂皮、葱、生姜、大蒜、八角、孜然粉放在热油里面小伙煎5分钟,直到葱白变成褐色,这是就可以闻到强烈香味了。
2把炸好的油里面所有调料过滤,残渣倒掉。
3将5勺辣椒粉备好,放在碗中。
4小火加热过滤好的油,油烟冒出后把锅内一大半的油倒入碗中。
5然后将剩下的2勺辣椒粉倒入碗里,加上熟芝麻和花椒,倒入锅内剩下的油。一碗香喷喷的红油辣酱就做好了。
6一碗又香又辣的红油辣椒酱做好了,吃凉菜、涮火锅时直接取用就好了。
小技巧
怕辣的朋友,拌凉菜的时候要少放点哦。