原料
鸡爪: 随量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 陈醋: 适量， 蚝油: 适量， 麻油: 适量， 米酒: 适量， 生姜蓉: 适量， 蒜蓉: 适量， 沙姜粉(自磨的): 适量， 红尖椒: 适量， 糖: 少许
步骤
11.将鸡爪洗净去甲尖，煲一锅水，能没过鸡爪的水量就好，水开后将鸡爪放入，时不时的去翻动它，让鸡爪受热均匀，待水再次沸腾后5分钟到10分钟左右关火，
2迅速将鸡爪捞起过冷河(即放入纯净水或冰水中迅速冷却鸡爪)然后捞起沥干水
3然后加入以上所有配料拌匀即可。
小技巧
味道轻重视各人口味而加减哦！我做出来的是酸甜辣三重口感，而且爪爪不会太软而带有嚼劲！喜爱的朋友不防试做尝尝吧！
