原料
鸡爪: 300g， 蒜瓣: 20g， 小米椒（指天椒）: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 鸡精: 适量， 生抽: 适量， 米醋: 适量， 料酒: 适量， 花椒: 5g， 大料: 适量， 冰水: 大量
步骤
1鸡爪切小块（最好买新鲜的鸡爪，冰冻鸡爪做起来口感稍差）冲洗干净
2适量水倒入煮锅，加料酒，大料，花椒，水沸放入处理好的鸡爪。
3煮熟的鸡爪捞起来放进冰水里搅拌一会，鸡爪凉透后用凉水冲洗，洗去多余的油脂。
4接下来就可以凉拌啦，辣椒蒜瓣剁碎，加入盐糖醋生抽鸡精，边拌边尝味道，缺什么味就再加点调料就ok啦。
5这是拌好的鸡爪放了两三个小时后的样子，卖相和味道都不错哒
小技巧
主要就是两个步骤，煮和拌，调料没说说具体的量，可以依照自己的口味酌量添加，喜欢辣的就多放点辣椒，喜欢酸的多放点醋，简单易操作，夏天在家看看电视剧当零食啃再好不过啦
