原料
猪里脊: , 鸡蛋: , 淀粉: , 自制面包屑: , 生抽: , 白糖: , 花椒粉: , 料酒:
步骤
1猪里脊切薄片,用生抽,料酒,花椒面,白糖抓匀腌制十五分钟以上。
2鸡蛋全蛋打散后装碗,淀粉倒出装盘,面包屑装盘。
3将腌制好的里脊片依次双面蘸取淀粉,蛋液,面包屑。
4热油。油温为:插入一根筷子,筷子旁边均匀并快速的冒出小泡。快速逐片放入猪排。不要粘到一起。
5待猪排转为浅褐色即可捞出。中间注意翻面。
6可以不蘸酱,也非常好吃哦!也可以配上千岛酱。
小技巧
面包屑最好买切片面包自己风干后,套上小保鲜袋用擀面杖自己擀成屑。超市卖的面包屑我也用过,味道不好。 步骤三里蘸取的顺序千万不能改变。