原料
芦笋: 20根左右， 五花肉: 少许， 鱿鱼: 两只， 蒜头: 4、5瓣， 辣椒: 半个， 鱼露: ， 肥肉: 少许
步骤
1芦笋去皮洗净摘段，五花肉切片，鱿鱼切花，蒜头去皮拍碎，辣椒去籽切丝，备用。
2锅里放入肥猪肉和植物油，先用小火炼出猪油。
3炼得差不多了，把油渣捞出，放入蒜头和辣椒丝爆香。
4放入五花肉翻炒。
5下鱼露（可以多一点，全程不放盐）继续爆炒。
6肉炒熟后再放入鱿鱼，鱿鱼很容易熟，不宜下得过早，不然老了影响口感。
7翻炒过程中试一下咸淡，如果鱿鱼不够咸可以再下一点鱼露。略炒一下就可以铲出。
8保留肉里的汤汁在锅中，下入芦笋翻炒。
9如果汤汁收干了再把肉里的汤汁逼出一些加入锅里。
10芦笋不适合干炒，要始终保持湿润状态，如果汤汁不够了也可以适当喷一些水。如果芦笋不够咸也可以适当加一点鱼露。
11芦笋差不多熟了就加入肉和鱿鱼一起翻炒。也可以下一点鸡粉调味。
12装盘即可。
