煎鱼 0

原料

茶油: 辣椒, 紫苏: 蒜(蒜叶切段,其他切成圆片状), 姜丝: 煎好的香干

步骤

1用盐腌制鱼,腌一下午

2先放茶油,等烟没了,放盐。锅热后放鱼开始煎。煎的时候翻动锅,让每个部位都被煎到。待颜色变黄后,翻到另一面继续煎。

3待两面煎成金黄后,将除蒜叶以外所有配料放入锅中,炒出香味,放水开始煮。放入事先煎好的香干(放油和盐,煎至金黄)

4放料酒(去腥),蒸鱼油(调味),蚝油,酱油。翻炒均匀。再放些味精。

5最后放切段的大蒜,好看且香。

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