原料
鸡腿: ， 泡菜: ， 青椒: ， 姜: ， 蚝油: ， 料酒: ， 生粉: ， 盐: ， 黑胡椒:
步骤
1将鸡腿去骨，再切成小块
2在鸡块中放入姜片，蚝油，生粉，料酒和盐等调味料
3抓匀后腌制十五分钟
4将泡菜和青椒切成小块备用
5将锅烧热，在里面加入适量的油
6将腌好的鸡块下入翻炒
7在其变色且微微煸出油后下入青椒块
8一起翻炒
9再加入切好的泡菜
10一起翻炒
11翻炒出香味后加入黑胡椒碎等调味料，混合均匀
12盛入碗中
小技巧
- 先将鸡腿去骨，在鸡腿的底端用刀划个圈， 再沿着骨头切开来，将骨头的一头拎起，用刀将鸡腿肉慢慢地剔下来； 2. 将剔下来的鸡腿肉切成小块， 加入姜片， 蚝油， 生粉， 料酒和盐等调味料腌制入味； 3. 泡菜切成小片准备好， 其他的配菜随意， 青椒， 洋葱等都可以； 4. 将锅烧热， 加入适量的油， 下入腌好的鸡块翻炒， 直至变色后其中油煸炒出来， 再加入其他配料； 5. 其他配料煸炒至半熟时加入泡菜一起翻炒两分钟， 让它们味道相互渗透， 炒好后加入调料料即可。
