原料
鸡蛋: 4个， 鲜橙汁: 70g， 玉米油: 40g， 橙皮屑: 一个橙子的量， 低筋面粉: 80g， 糖: 50g， 醋或者柠檬汁: 几滴
步骤
1材料如图，蛋清蛋黄分离，划重点：蛋清盆里一点油一点水一点蛋黄都不能有
2橙子用盐搓洗洗净，然后擦橙皮屑，我直接擦的丝然后切碎，这样吃到的橙皮Q弹哦~
3蛋黄加入油乳化，玉米油用完了，我用的葡萄籽油。
4加入橙汁与橙皮屑搅拌均匀后，筛入低筋面粉，用硅胶刮刀切拌均匀。蛋黄糊准备完毕。
5打发蛋清，可以加入几滴醋或者柠檬汁，这样蛋白更加稳定。然后加入糖打发，在出现大气泡时(图1)加第二次糖，在蛋白细腻逐渐出现花纹时加入第三次(图2)。我这次打发的过了。
6我通常是在这个时候预热烤箱，150度10分钟。先舀三分之一蛋白到蛋黄糊里切拌均匀，不要搅拌，不然会消泡。然后一起倒回蛋白盆里切拌均匀。
7面糊最终状态，用力震几下震出大气泡，然后入预热好的烤箱150度60分钟。
8叮~用木签插进去看有没有带出蛋糕屑，如果没有，那就是熟啦。然后震一下，震出热气马上倒扣至不烫手温度即可脱模。
9其实我有点方......这就是当头一棒╭(╯^╰)╮
10虽然颜值不高，但味道好，只能这样告诉自己 = =
11彩蛋!!!~ 如果你想次，那你给我把这些洗了我就给你做，我是说真的~
小技巧
关于油，不要用花生油橄榄油这类味道较重的油，会掩盖住蛋糕本身的味道。关于切拌面糊，多看几个视频就会啦。
