原料
鸡蛋: 四个， 黄瓜: 两根， 小米椒: 五个（可根据个人口味增减）， 大芫蓿: 四根， 鱼露: 四大勺， 白糖: 少许， 柠檬: 一个
步骤
1第一步：锅内放适量油，将鸡蛋放入，待荷包蛋两面变黄既可盛出放盘里冷却。
2第二步：趁荷包蛋冷却期间制作调味汁。洗净大芫蓿、小米椒、黄瓜、柠檬待用。
3第三部：将大芫蓿、小米椒切细，柠檬切两半去籽，黄瓜切片。
4第四步：将切好的大芫蓿、小米椒放入碗中，倒入鱼露，挤入柠檬汁，放少许白糖调和酸味，拌匀。
5第五步：将切好的黄瓜放入盘底做装饰，荷包蛋对切成四瓣放入黄瓜上，最后将调好的调味汁均匀淋上。
小技巧
一、荷包蛋需煎老一点，但不要煎糊了，也不可煎成溏心蛋，荷包蛋尽量煎成圆形。 二、柠檬和小米椒可根据个人口味酌情增减。 三、鱼露已经很咸很酸，不可再放醋和盐。
