原料
油豆腐: 20个左右， 猪肉（肥瘦皆可）: 一块， 干香菇（提前泡发）: 数朵， 小葱: 一把， 爆辣辣椒: 数量按喜好定， 姜、蒜头: 一块， 红薯淀粉、五香粉: ， 柴鱼皮干: 一把， 生抽、老抽，耗油、八角: ， 猪肉、香菇、葱比例是（2：1：1）:
步骤
1上图材料，和20个油豆腐
2鱼皮用冷水浸泡
3肉剁成泥，喜欢带点肥的可以用五花肉，纯瘦的话可以多加点淀粉。肉泥里面加大量红薯淀粉、耗油、少量姜末、少量五香粉、食用油搅拌
4水龙头开很小一条线，边搅拌边加水，不然会搅不动
5朝天椒、香菇、葱切末
6肉泥加入香菇和辣椒末，加少许盐、鸡精、生抽、老抽拌匀。最后放入葱末拌匀放置一边
7油豆腐撕开一个小口，把肉用筷子轻轻塞进去。码好后用高压锅按煮饭键蒸熟
8姜蒜辣椒八角，鱼皮捞出挤水
9热锅热油把上图材料放下去翻炒
10大蒜表皮金黄的时候放鱼皮下锅翻炒，加老抽，加水
11放盐和鸡精调味，大火煮五分钟
12豆腐码到砂锅里，鱼皮汤也倒入砂锅，用筷子把鱼皮插到豆腐之间的缝隙。坐火汤沸腾之后转小火，5分钟之后鱼皮会变的嫩滑就可以开吃了
