原料
三黄鸡: 半只， 葱: 1把， 姜: 1块， 盐焗鸡粉: 1包， 鸡油: 少许， 色拉油: 20ml
步骤
1挑选上等三黄嫩鸡半只，洗净后擦干。
2将盐焗鸡调料半包倒入色拉油中，搅拌均匀后，涂抹在鸡的身上，内外都需要抹一遍。
3抹好料的鸡用保鲜膜包好放入冰箱冷藏入味，至少2个小时，一夜为佳。
4将鸡取出，抹净多余的粉料备用。
5打开家用电饭锅，依次放入葱段，姜片，鸡油。将三黄鸡有皮的一面朝下放入锅内，关盖按煮饭键开始烧，预计四十分钟左右。
6待一个煮饭程序结束，打开盖子将鸡翻面，关盖再按一次煮饭程序。 这次会在20分钟内结束。一般两个周期就好了，也可进行第三个煮饭周期，视锅内水分而定。 不用担心烧干葱和鸡肉的水分会在锅内循环。
7结束烧制后将鸡取出，放凉。将锅内汤汁倒出备用。
8放凉后将整块背部的皮取下，其余肌肉手撕成条，注意区分胸部，翅膀和腿部的肉，腿肉口感最佳。 将鸡肉码放整齐，底层胸肉，上边翅膀，顶部腿肉，鸡皮切丝放在顶层，淋烧鸡的汤汁完成。 另外取一小碟，撒上适量盐焗鸡粉，倒入汤汁鸡油拌匀就是美味的沾汁。
