原料
鸡蛋: 4个， 低筋面粉: 35g， 细砂糖: 80g， 橄榄油“色拉油”: 30g， milk: 30g
步骤
1分离蛋黄和蛋白在无水无油的不锈钢餐具里，“切记无水无油”
2首先把30g 细砂糖倒入蛋黄里搅拌均匀，把蛋黄搅拌成淡黄色，然再加入30g的橄榄油和30g牛奶，搅拌均匀即可！
3先用(高速)电动打蛋器打蛋白冒出大鱼眼?泡时，加入三分之一的糖。 等打到蛋白比较细腻的泡泡时，进行加入第二次三分之一细砂糖：继续打发蛋白呈现淡淡纹路时将剩余的细沙糖全部倒入。“转入中低速进行打发到蛋白湿性打发”
4两者弄好之后，将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，以翻拌的手法快速?拌均匀，然之后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀！“预热烤箱160•20min”
5倒入纸杯5～6分满就OK了！装好之后轻轻震出气泡，再送入烤箱中⋯
6用筷子试着插入中间看是否烤熟，如筷子没有沾到蛋糕碎，就证明北海道戚风蛋糕底就做好了！?
7Finish
小技巧
家里烤箱偏高的朋友，要时刻调整温度，避免烤焦！可以做下笔记?，下次就会做的更好！Good luck to u
