原料
豆皮（干豆腐）: 一整张， 青椒: 1只， 美人椒: 1只， 毛葱（红葱头）: 半只， 猪油（带油渣）: 半匙， 猪骨浓汤: ， 蒜: 2瓣
步骤
1豆腐皮用开水煮3分钟，如果不想起锅，用开水烫5分钟也可以。这一步会影响炒出来豆皮的口感，不用开水煮的豆皮，炒出来很干很柴。一定不要忽略此步骤。
2烫好的豆腐皮，切成菱形。尖椒、美人椒切成斜段，备用。
3热锅，加半勺猪油（怕猪油不健康的可以换成其他植物油），和一点熬猪油剩下的油渣。毛葱爆锅，加一点点五香粉，然后下豆皮一起炒。炒差不多了，加入半勺生抽，再翻炒两下，加入两勺猪骨汤，盖锅炖一下。
4加适量盐，炖几分钟之后，加入青椒美人椒蒜片翻炒。最后用水薄薄的勾个芡，就可以出锅啦！ 炒香，非常有食欲！
