原料
姜: 一大块， 大葱: 半根， 蒜: 一头， 迷迭香: 几根， 豆瓣酱: 两匙， 小龙虾: 两斤， 干辣椒: 若干， 花椒麻椒: 若干， 二锅头: 两大匙， 盐: 少许， 麻辣小龙虾调料: 一包， 小米椒: 若干
步骤
1准备调料：姜切片，大葱切段，剥蒜，小米椒切段。其他调料准备备用。
2第二步是最麻烦的，清洗和准备小龙虾。先用流动水冲洗，泡一会，用淘米水泡或在水里滴几滴油。你会看到小龙虾在水里吐出来很多脏东西。泡一阵子看到水脏了就要换水，反复如此几次，真至水已经比较干净。我共泡了小龙虾约两小时。
3把小龙虾翻过来，用牙刷把身上黑色的脏东西刷干净，并用水冲洗。
4把小龙虾的头部尘尘的一小部分剪掉，并掐住小龙虾中间的那一瓣，往外拔，就能看到整条虾线被取出来了。
5就是你看到的尾部中间缺少的那一瓣。图中看到的青色那条不是虾线，虾线是在背部的，已被取出。
6处理好的小龙虾倒入白酒，撒盐，放迷迭香
7拌匀，腌制五分钟
8热油，放入花椒麻椒
9再放入葱姜蒜小米椒炒香
10倒入腌制的小龙虾翻炒片刻
11然后依次倒入豆瓣酱，翻炒片刻后，再打开麻辣小龙虾调料包翻炒。
12翻炒至小龙虾都基本变红后，加入热水，记得，一定要用热水，中小火煮十至十五分钟。
13此时，另起一锅，准备将切条的黄瓜和丝瓜炒一下用来垫底。如果不需要垫底，这一步也可以没有。
14稍微炒一下就行，大概三到五分钟。别炒太熟。
15起锅～摆盘
16用锡纸装能更好保温，可以慢慢吃到很久还是热的小龙虾。
