印尼日式清乳酪 0

原料

A部分:50克 细砂糖,3个 蛋白,1/2TSP 塔塔粉(可不放) cream of tartar: , B部分:250克 奶油奶酪: , C部分:50-70克 牛奶,30克 玉米淀粉,3个 蛋黄,50克 砂糖:

步骤

1B部分的奶油奶酪室温软化,加C部分的砂糖,混合打滑顺。(隔热水更快速)

2蛋黄打入奶油奶酪糊。

3筛入玉米淀粉,加入牛奶搅拌均匀

4A部分的蛋白分两次加入砂糖,打发至中性偏硬的发泡状态即可,打发过渡蛋糕易开裂。

5将奶酪糊和蛋白糊混合。

6加水浴烘烤,140-150度,40分钟。

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