原料
鲫鱼: ， 姜: ， 葱: ， 蒜: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 花椒料: ， 花椒粉: ， 辣椒碎: ， 香茅草: ， 菜油: ， 五香粉: ， 孜然:
步骤
1首先将鲫鱼洗净（尤其是腹内黑膜）并用厨房用纸吸干水分
2将除香茅草外的所有调料与鱼混合均匀，然后将香茅草缠在鲫鱼上
3腌制2小时以上以便入味
4烤箱200度预热10分钟，将烤盘铺上锡纸
5将码好味的鲫鱼入在烤网上，刷上一层油烤25分钟
625分钟后将鱼翻面，再刷一层油，烤箱温度调至230度左右继续烤10分钟左右即可
小技巧
1、干辣椒数个放入炒锅中，可滴几点菜油 2、小火将辣椒炒一下，切记，是小火哈，不然辣椒会糊的。 3、将炒好的辣椒晾凉，装进食品袋用擀面棍压碎就可以了（其实，等辣椒凉了直接用手一捏都能碎） 4、如果多炒一些，就可以用来做红油辣子了。呵呵~~
