原料
肥肉: 2000（去皮去瘦肉）， 水: 200， 原粒胡椒: 数颗
步骤
1买这一种带着猪皮的肥肉。去掉瘦肉和猪皮。
2洗净，切成小块。
32000g的肥肉，加入200g的水。加入几颗胡椒一齐熬几分钟，在未变黄之前就要捞出来弃掉。满满一大锅才4斤肥肉，想减肥的MM们看一看是不是就有动力了?身上要是去掉这一锅肥肉，那就剩下美美的线条喽。
4中火，上盖。煮沸了就改小火，开盖。
5在还没有熬出油，要不时翻动防粘底。
6熬出油了，肥肉会慢慢浮起，就不需要翻动了。
7熬出来的猪油应该是清澈的。
8一直熬都不用去管，多余的水分会蒸发掉，猪肉也不会弹出油。但我不喜欢让油持续高温烹煮，有熬出来的油都先乘出来了。要是嫌麻烦就不用管。
9锅里锅外的猪油都是清澈的。记得要将胡椒在还没变黄之前取出来。熬到猪肉成猪油渣，不再拼命出油了，就好了。
10乘出来的猪油晾凉就行了。
11猪油渣用来炒青菜也是非常增香的。
12密封好放冰箱冷藏备用。
