原料
低筋面粉: 35g， 奶油奶酪: 125g， 酸奶: 75g， 白砂糖1: 45g， 白砂糖2: 20g， 蛋黄: 2个， 蛋白: 2个， 黄油: 15g， 醋: 少许， 盐: 少许
步骤
1奶油奶酪室温融化，一次加入白砂糖1，搅拌顺滑。
2黄油室温融化，分三次加入蛋黄，充分搅拌。
3将步骤2加入步骤1，搅拌均匀分三次加入酸奶并充分搅拌。
4低粉过筛加入步骤3，搅拌均匀，放置冰箱备用。
5蛋白加入几滴白醋和少许盐，打出大泡后分三次加入白糖2，打至湿性发泡。
6将面糊取出，分三次加入打发好的蛋白，装入模具。
7烤盘上装水,再把模具放上去，放进预热好的烤箱中。150~180度，40~50分钟。
小技巧
用过好几种cream cheese，最喜欢的还是铁塔。酸奶我用卡士的，有一次用畅优感觉没那么好吃。
