原料
山楂去核后: 500克, 冰糖: 300克, 柠檬: 半个
步骤
1买了一斤
2我买的是老冰糖,大块的放微波炉转1分半钟,用刀背轻轻一压就变细颗粒了
3半个柠檬准备好
4山楂四开,去坏果,去蒂,去籽,差不多还剩500克
5入锅,加水(漫过山楂即可,水不用多),半个柠檬挤汁(随意点??)
6中火煮开改小火,煮的时候用筷子搅搅,有果子开始散了就是熟了
7挤山楂泥,我就用的家里普通的淘米篓,眼大好用。(不宜挑选眼太细的,手会断?) 1.记得挤一会就篓子的反面就刮刮。 2.刚才煮山楂的水不要倒掉,挤压不动的时候就倒点再挤,一会就处理好了
8得到这么多果泥
9入锅+冰糖(一下子全放进去)
10一边煮一边拿筷子搅和
11中途准备好待会要装山楂糕的容器 酱刚煮好的时候比较热(注意容器的材质要选耐热的),容器里面抹薄薄一层油,方便脱模,我抹的橄榄油,色拉油也可以。
12煮到开始粘勺
13我女儿爱吃面包,所以盛一点出来做山楂酱
14剩下的继续煮煮煮,记得要搅动
15装容器凝固:不要装的太厚,方便凝固以及切块。
16切块,完成!!! PS: 300克冰糖真的好甜??, 但是孩子还挺喜欢, 不爱吃甜的人根据自己的口感减糖。
17包装了一点送邻居家小朋友吃吃,自己吃的就懒得包装了,直接饭盒里手拿拿??