原料
高筋面粉: 200克， 砂糖: 35克， 盐: 1克， 牛奶: 100克， 鸡蛋: 40克， 耐高糖酵母: 2.5克， 黄油: 25克
步骤
1准备做牛角小面包材料。
2将牛角小面包材料全部放入面包机中，选择发面菜单进行揉面。
3揉面结束后检查面团状态。
4然后将面团整理好后放入面包机中进行发酵，使用发酵/解冻菜单发酵30分钟。
530分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
6发酵结束后取出面团进行排气，然后平均分割成6份，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
7醒发结束后取一个面团整形成水滴状
8用擀面杖从小头向上擀，擀成一头尖一头宽的形状。
9然后翻面过来，将宽的一侧中间切开。
10向上如图折起。
11再由上向下卷起，收口处压在下方，捏紧。
12都整理好后摆放在烤盘中，放入烤箱进行发酵30分钟。
1330分钟后面包发酵完毕。
14表面刷上蛋液。
15放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为下管165度，上管150度，时间为20分钟。
16烤盘结束后取出。
17展示图。
18展示图。
19展示图。
小技巧
- 牛角小面包整形比较简单，卷得时候注意不要卷得太紧，收口处捏紧压在下方。 2. 如果喜欢夹馅，可以在卷的起加上豆沙或其它馅也好吃。 3. 烤箱温度时间仅供参考，根据自己的烤箱实际使用情况调节。
