原料
无麸通心面: 200克, 培根: 3条, 洋葱: 120克, 红葱头: 30克, 鲜蘑菇: 250克, 鲜奶油: 0.5杯, 海盐: 适量, 白葡萄酒: 0.5杯, 黑胡椒: 适量, 黑松露油: 适量
步骤
1首先我们先回顾一下主要材料。
2将培根切成细条,放入炒锅。
3中火将培根煸出油分。
4另外一边厢,烧一锅水,在水里面放一把海盐。
5将通心面放在水里面煮,时间为理想口感所需时间减1分钟。这款Pasta Romana是煮8-10分钟,如果你喜欢偏硬的话,这个步骤就是7分钟即可。
6再看一下培根的状态,将肉拨到锅边。
7倒入事先切好的洋葱碎和红葱头碎,煸炒过程可以加入海盐和黑胡椒碎。
8加入切好的鲜蘑菇片,继续煸炒。
9顺着锅边倒入半杯白葡萄酒。
10将步骤5中的通心面加入,继续翻炒。
11调味及面条软硬度都确认后,离火加入黑松露油和鲜奶油继续翻炒。
12在锅内欣赏一下成品!
13装盘之后,在表面撒上点儿意大利香菜碎就欧了!
小技巧
- 意大利面其实也是很随意的,大家可以根据自己喜好自由搭配食材。 2. 鲜蘑菇如果条件允许,千万不要洗! 3. 鲜奶油和松露油都不适宜大火加热,所以最好离火再加。 4. 这款通心面是带纹路的,最适合挂汁。 5. 一定要试味,试味,试味,还有就是不要过冷河!