原料
椒盐排条: 350g， 咸蛋黄: 3个， 玉米油: 适量， 洋葱: 半个， 食盐: 适量， 开水: 适量
步骤
1老妈买的是菜市场上店家配好的半成品椒盐排条，也可以自己配的。
2洋葱洗净切块，用水冲一下，屏气切就不会流泪了。油锅热后，中火煸炒，加点食盐。
3开水上锅，咸蛋黄蒸个15min。
4在锅中倒入能淹没1/4～1/3排条厚度的玉米油，油锅热后，煎炸排条，直到表面完全变色，大概8分熟的样子，沥油捞出。
5利用锅中剩油，倒入3个咸蛋黄，用铲子尽可能压碎，稍微开点火加热，以便溶匀，不过我时间没掌握好弄得太长，起泡了 Orz
6倒入排条翻炒，使之均匀裹上咸蛋黄，再倒入洋葱拌匀即可。
