原料
花胶: 50克， 姜: 2片， 纯净水: 每次高出花胶两指
步骤
1准备好要泡的干花胶50克；干花胶用水冲洗下；
2把花胶和姜片放在蒸笼上用大火干蒸5-20分钟（按厚度控制时间）；
3蒸好的花胶即刻加冷水放入冰箱冷藏室泡发24小时（加冰块会发的更大）
424小时期间至少换两次水，直到整个花胶完全泡发开；
5泡发好的花胶
6把泡发好的花胶洗干净，把泡好后的花胶筒剪成片状进行冲洗， 因花胶的自然特性，胶身偶见有血渍和油迹，将这些杂质进行摘除清洗干净
7摘除清洗干净后就可以进行烹饪。
小技巧
注意事项：1、时间允许可每天吃15-20克，或者每周3-4次，花胶是食疗之物，贵在坚持。2、泡发好/炖好的花胶可以冷藏或冷冻（冷藏不超过3天，冷冻不超过1个月）。3、冷水泡花胶基本上不会涨发，没什么发头，因为乾花胶吸水量较少。4、花胶隔水炖（隔水蒸）的做法是最好的，可以最大程度的防止营养流失。5、在炖制时，水位盖过食材即可，稀稠程度可随个人喜好（如果花胶太少水太多胶质会被稀释导致汤水不成冻）。6、影响花胶厚度的可能性有：炖太久，切太小；因为炖的时间越久，花胶的营养、水分、胶质都在汤里，切的太小更容易泄水，所以花胶会缩小。7、吃花胶1个小时内不能喝茶和吃水果、萝卜（会分解蛋白质），期间少吃生冷辣的食物，平时多喝水，以防上火，注意休息时间充足。8、例假期间、产后12天内不适合吃花胶，因为花胶止血功能非常好。9、花胶是野生海产品干货，至咸之物，如放置闷热潮湿之地易生虫，购买后应放在阴凉干燥通风处保存，夏春季因天气潮湿最好放入冰箱冷藏，有太阳时拿出来晒晒。
