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原料
直径20cm的平底锅: 1, 鸡蛋: 5个, 洋葱: 1/2个(100g), 土豆: 2个(150g), 橄榄油: 4-5大勺, 盐: 小勺1/2-1勺, 胡椒: 适量
步骤
1在平底锅倒入橄榄油,火力调至弱火,将切好的大小在1cm的洋葱和土豆倒入锅内,跟煮菜一样的炸10分钟左右。
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2土豆熟了的话,加入胡椒盐拌起来。
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3将鸡蛋打散
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4把炸煮好的洋葱土豆倒入蛋液中
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5这个时候平底锅的油尽量不要弄到蛋液里去。
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6将蛋液和洋葱土豆轻轻的搅合
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7盖上锅盖,用弱火煎5-7分钟
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8当锅边和锅底的蛋液熟了,表面呈半熟状态的时候。
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9用一个大碟子盖在平底锅面上。
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10然后将整个平底锅反过来,然后拿开平底锅。(反面的时候要快!)
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11现在蛋饼的底面还是半熟状态,所以要将它倒入锅内继续煎。
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12将碟子倾斜的倒入平底锅内。
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13滑下的时候要小心点
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14等底面熟了之后
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15就这样用锅铲带动滑到碟子里面。这样就可以开吃啦!
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小技巧
1、洋葱土豆是用弱火慢慢的煎煮,如果比较着急的话,预先放到微波炉里面热1-2分钟也可以。 2、表面呈半熟状态,将蛋饼从平底锅翻到碟子的时候,要以最快的速度进行,但是要十分注意油,不要被烫伤。 3、如果喜欢的话,可以配上番茄酱汁或者番茄酱一起吃。