原料
带鱼: 5条, 葱: 半根, 姜: 一块, 蒜: 适量, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 盐: 适量, 酒+料酒: 适量, 淀粉: 适量, 花椒: 适量, 桂皮: 适量, 炖鱼料包: 两个
步骤
1带鱼洗净,控干水分
2粘干淀粉
3下油锅炸透,再复炸一次
4炸好捞出
5准备料包,葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮,炖鱼料包
6起锅热油爆香
7加入白酒料酒提香去腥
8适量生抽+老抽
9加开水,盐
10水与带鱼齐平就好
11中火炖7分钟左右,大火收汁后就好了
12出锅了,来吃
小技巧
关键需要炸透,炸酥就成功了一大半