原料
梭子蟹: 2只， 鸡肉: 适量， 年糕: 2条， 洋葱: 1个， 青辣椒: 2个， 小红椒: 2个， 大蒜: 适量， 生姜: 适量， 小葱: 1束， 生粉: 少许， 耗油: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 糖: 少许
步骤
1嗯，新年大餐，荤多素少。
2蟹洗刷干净， 撬开蟹盖，去蟹肺、蟹嘴， 横一刀，竖一刀，切成四块。 年糕切片，生姜切片， 青辣椒切滚刀，洋葱切块， 小红椒切圈，大蒜去皮拍扁， 小葱葱白切段，葱叶切末。
3蟹肉部分均匀裹上生粉，
4热锅，倒入适量油， 爆香葱段和生姜， 放入梭子蟹翻炒3分钟，
5盛出备用，
6另起一锅，爆香葱白和生姜， 倒入鸡块大火翻炒3分钟，
7加料酒、蚝油、生抽、老抽和糖调味，
8放入梭子蟹一起翻炒片刻， 加适量水，大火煮2分钟，
9再放年糕，煮大约5分钟，
10热砂锅，倒入适量油， 爆香洋葱、大蒜和青红辣椒，
11然后把鸡、蟹和年糕转移到砂锅中， 再加入适量料酒，开大火煮2分钟。
12最后把两个蟹壳摆在面上， 撒小葱，上桌。
小技巧
华丽丽一道， 下饭好菜兼多味主食。 为了鲜翻这一大锅， 牺牲了将近半只生鲜鸡， 如果你觉得这太奢侈了， 可以只选用鸡的某个部位， 比如鸡翅或鸡爪。 土豪，请随意。 还有，不同年糕软硬度不同， 所以煮的时间仅供参考， 大家酌情增减哦。 如果喜欢花吃姐姐，可以添加我的微信公众号哦：hsjiejie
