原料
兔肉: 1只， 干辣椒: 半碗（看自己口味）， 菜籽油: 够炸兔子的量， 料酒: 拿来码味就够了， 八角: 3-4个， 老抽: 适量， 花椒: 一把， 蒜: 越多越好啦（超好吃）， 冰糖: 3-5颗， 盐: 适量， 老姜: 1块， 大葱: 一根， 山奈: 5颗， 桂皮、陈皮、茴香、香叶: 反正乱七八糟的都可以放（我没有的就没放）， 青尖椒: 2个， 鸡精: 适量， 白芝麻: 适量， 豆瓣酱: 一勺
步骤
1先把兔子在买的那个地方喊他帮你剁成小块，然后拿回来洗干净放上姜片，大葱段，一些盐，一些料酒码上味道，静置半天（因为我中午才起床所以就放了半天，差不多一小时就可以啦！）如果你觉得有必要也可以放一些香料一起码味嘛～随缘啦！
2把上面说的各种香料准备好，葱切段，姜切丝，蒜切块，干辣椒剪成小段，青辣椒切成小段。然后把你兔子里面的葱和姜还有乱七八糟香料拿出来丢掉。
3下面找一个大一点的锅，烧热，倒上菜籽油，根据你兔子的多少放差不多能炸兔子的油量，把油烧热！一定要烧热哦！菜籽油没有烧热会有油腥味！（你可以丢几颗花椒下去！花椒糊了就是油烧好了！把花椒捞出来扔掉就行了）油热之后把兔子倒下锅！开大火不断翻炒！差不多把兔子里面的水炒出来，皮面开始变成黄色！就用漏勺把兔子捞起来，放在一边。
4此刻把葱段放下去炒，一直炒，差不多炒糊了（就跟葱油面是一个道理），把葱捞起来扔掉。然后把姜、蒜、香料、冰糖放下去炒出香味，再把兔子倒下去炒，再倒一勺豆瓣酱，所有的干辣椒，一些酱油，一些鸡精然后继续炒，炒到水炒干了（就是你看到全是油了）把青辣椒放下去，继续炒啊炒～一直炒～炒到颜色变得像图片一样焦焦干干的就关火吧～
5最后撒上白芝麻在迅速翻动，用锅内的余温来加热白芝麻～然后就等它凉了就可以吃啦！
小技巧
你可以边尝边加一些乱七八糟的调料～当然！不能听不会做饭的你爹加醋啊！
