原料
西红柿: 3斤， 牛腩: 300克， 土豆: 1个， 洋葱: 1个， 冰糖、白糖: 适量， 姜: 适量， 葱: 适量， 八角: 2颗， 桂皮: 1块， 黑胡椒粉: 适量， 耗油: 适量， 酱油: 适量， 番茄酱: 适量
步骤
1把牛腩切丁汆水，葱、姜、八角、桂皮、香叶等准备好准备卤牛腩
2锅里放少许油把大料放锅里煸炒放入牛腩，料酒，冰糖，耗油，生抽和胡椒粉调味后加入水小火炖30分钟，把汤汁收干，调料都挑出装碗里备用。
3把西红柿去皮切丁，洋葱和土豆分别切丁。洋葱煸炒时一定要用黄油煸炒时间久一些，把洋葱特殊香味煸出来，土豆也要煸炒出来。
4锅里放黄油融化后加入番茄酱翻炒，随后加入切丁的西红柿，把西红柿汤汁煸炒出来随加牛腩、洋葱、土豆、开水熬制。十分钟后浓浓的一锅汤出炉，随后调味即可。
小技巧
自己家里烧，土豆和西红柿多放一些。土豆自带的淀粉，完全可以满足汤汁的粘稠度。西红柿多些，汤的味道比较好，番茄酱也可以少放一些，卤制后牛腩吃起来更有回味，这样真材实料的搭配营养更好，口感更浓郁。
