原料
整扇肋排: 6根， 煮排骨调料：: ， 姜片: 五六片， 大葱: 一大段， 大料: 一颗， 花椒: 一小撮， 香叶: 几片， 酱汁：: ， 大蒜: 半头， 洋葱-中等个头: 半颗， 西红柿-中等个头: 两颗， 黑胡椒: 适量， 白糖: 4小勺， 酱油: 适量， 盐: 适量， 植物油: 比炒菜略多， 烤制：: ， 蜂蜜: 适量
步骤
1买排骨的时候，让卖家从骨头长度中间截断成两片。 最好把内侧一面上白膜撕掉，整片撕更好撕。 不要分割成一根一根的， 不要剁太小块。
2汆水。 冷水放排骨，烧开。浮沫、脏水都倒掉。
3煮排骨。 锅刷干净。 放热水，下排骨。 放煮排骨那些调料，盐暂时不放。 大火烧开，中小火炖煮。半个多小时吧，熟透，适合啃着吃的火候。 放盐，再煮10分钟。
4熬酱。 可以在煮排骨的同时制作。 所有材料切碎。 热锅热油，蒜末、洋葱碎爆香炒软，放西红柿碎炒炒，放糖、酱油、胡椒、盐调味，放点番茄酱味道更足一些，不放也没关系。 炒烂，收水，熬成浓浓的酱汁。 盛出来备用。
5烤肋排。 烤箱230度上下火预热，最好带热风。 烤盘里垫锡纸(方便清理) 煮好的肋排，两面刷酱汁，放入烤盘。顶面淋一些蜂蜜。烤箱最上层，先烤10分钟看看，烤到表面略干，蜂蜜微焦。 翻面，淋蜂蜜，再烤几分钟看看。注意火候，表面略干，微焦。 出炉
6上桌。 用小刀切开，下手抓着吃。 配点精酿啤酒，或者干红什么的。 看着挺横，但特别不抗吃～
