原料
法国老面: 40g， 高粉: 60g， 低粉: 20g， 细砂糖: 30g， 奶粉: 10g， 耐高糖酵母: 2g， 盐: 3g， 无盐黄油: 25g， 水: 40g， 脆皮小热狗王: 6条， 蛋液: 适量， 番茄沙拉酱: 适量
步骤
1将老面和面团材料（黄油除外）混合，揉至于面筋有粗膜状态，再加入黄油，揉至基本扩展状态（能够到完全扩展最好）
2室温（24℃左右）发酵60-70分钟（根据实际情况决定），面团发至两倍大以上
3分六份（每份大概35g左右），排气滚圆，醒发15-20分钟
4中间放脆皮小热狗王
5二次发酵，温度36℃，湿度80%，发酵50-60分钟，面团1.5至两倍大即可
6烤箱预热，上下火160℃
7发酵好的面团表面刷蛋液，并挤上番茄沙拉酱
8放入烤箱中层，上下火160度℃，30分钟左右即可
9出炉晾凉
10附番茄沙拉酱的制作：将番茄酱和甜的沙拉酱按1:3的比例混合搅拌均匀即可
