原料
花蛤: 2斤， 姜: 3片， 蒜: 6瓣， 葱花: 适量， 干辣椒或辣椒粉: 适量， 盐: 适量， 郫县豆瓣酱: 两勺， 海鲜酱油: 一勺， 番茄沙司: 一勺
步骤
1清洗花蛤
2干锅下洗过花蛤，不放油！目的是清沙子，开口一个挑出来一个，挑出后清水冲洗，洗干净即可。
3姜切片
4蒜拍开即可，切末也行
5锅中放油，放姜片，煸香后放蒜，放两勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下花蛤，煸炒两下，浇点海鲜酱油，辣椒面（用干辣椒要在放姜片的时候放）一点番茄沙司，盐。出锅即可，可以放点香菜。
6同样方式可以炒蛏子哦
小技巧
清洗要多洗几遍，直至水变清 最后爆炒蛏子的时候大火炒
