原料
花蛤: 600克， 葱花: ， 蒜: ， 青椒: ， 料酒，老抽，生抽，干辣椒:
步骤
1处理。 把花蛤放入炒锅，不用加油放少量水焯，花蛤自己会吐水，炒至口张开，将花蛤捡出，过清水，为了干净可以多过几遍直至水中沙少量或者没有，放入框中晾干
2准备。 葱切丝，蒜切片，青椒切丝，干辣椒几片，提味可备小尖椒
3爆炒。 锅里加适量油，烧热后把葱丝蒜片青椒丝放入炒香，然后加入沥干的花蛤，翻腾几下，倒入适量料酒，加老抽提色，加生抽提味，翻两三分钟完毕，装盘
小技巧
炒的过程不要加盐，本身花蛤就有咸味，生抽也比较咸，足以代替盐；正常炒出来是干的，想要泡饭的话，毕竟很鲜香，加适量水煮会儿汤入味就可以出锅啦
