原料
水晶粉: 100g， 高麦芽糖糖浆80°: 300g， 馅料（果粒或半固态糕点馅料均可）: 200g， 柠檬: 3滴
步骤
1100g水晶粉中加入100g清水后仔细搅拌均匀开，由于水量少，请一定仔细和耐心地搅拌。
2不粘锅加入麦芽糖糖浆以及100g水，搅拌均匀，烧开，滴入柠檬汁。
3烧开的糖水缓慢加入搅拌均匀的水晶粉，一边加一边搅拌，切记：不要停！不要停！不要停！重要的事说三遍哦，否则会结块，一定要弄均匀。
4倒入深口盘，盖上保鲜膜，避免蒸汽进入影响效果，大火（100°）蒸25分钟。
5如果使用蒸锅蒸水晶皮，可以观察水晶皮蒸到透明即可。取出放凉，直到不烫手为止，随后用刮刀分块称重。
6清洗干净手或戴上一次性手套，将分好的水晶皮压成片包馅，包好后团成圆形并立即放入模具。建议：如自己能手捏成型，皮和馅的比例25g：10g，小巧可爱；使用星冰粽模具的话，我亲自尝试后，皮和馅料的50g:20g为最佳。（陷若是泥状的，请先秤好分量后揉成圆形）
7包好后团成圆形放入模具，用手分别按压满两个半边的模具，随后将两个半边的模具合上，紧压包好后扎上橡皮筋，放入速冻10-20分钟，成型超完整，晶莹剔透、Q弹爽滑，爱颜值爱美味的你绝对会被这成品惊艳的难以言表！
8它不伤脾胃！最适合小朋友和老人食用，怕胖的美眉也不必忌口
小技巧
1.水晶瓶得趁热用，凉了难定型。 如果凉了就放入微波炉加盖高火15秒后取出继续包。 2.冷藏保存一周，吃前为了好剥不粘连可放入冷冻半小时后取出。
