原料
西米: 500g, 红豆: 200g, 水: 适量, 粽叶: 适量, 白砂糖: 适量, 色拉油: 适量, 白棉线: 适量
步骤
1红豆放入锅内加2倍水
2煮至水开 关火
3捞出红豆,再次放入锅中加水
4小火熬至水干
5倒入料理机中,加入60g白砂糖,选择果酱料键运行至结束 可用搅拌棒进行调节
6倒出备用
7包之前,在西米中加入少许的清水,无需提前浸泡,水分也要少,湿润即可
8加入一勺色拉油,可以使粽子更加晶莹剔透,也不会粘粽叶
9加入白砂糖适量
10粽叶逆时针弯成漏斗型,加入西米,加入红豆
11加入西米,填满,用勺背压实
12两边的粽叶向中间弯,将长的粽叶折过来,小尾巴超一边折
13捆上绳子
14锅内水煮沸,加入粽子,中火,煮30分钟,焖10-15分
15将粽子捞出立即投入凉水中