剁椒开屏鱼 0

原料

武昌鱼或草鱼(只要能蒸的鱼都可): , 剁椒: , 蒸鱼豉油: , 葱: , 姜: , 醋: , 胡椒粉: , 白糖:

步骤

1整理鱼,去头去尾,不要破肚,把内脏去掉。

2切一厘米的薄片,鱼肚不要切断

3盘底铺葱姜丝,将鱼放在盘子里,摆好造型,在鱼身上放葱姜丝,浇上料酒,腌制15分钟后,将鱼身上的葱姜丝和料酒去掉

4蒸锅烧开热水,将鱼上锅蒸8分钟,焖2分钟。

5等待的过程调汁,碗里倒入少量醋,白糖,胡椒粉,多量蒸鱼豉油(主要调料)

6将鱼从蒸锅取出,浇上事先准备好的汁。起锅烧热油(炒菜量),油热后浇在鱼身上,既美味有美观的大菜完成!

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