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原料
姜: 20片, 柠檬: 3个, 猪肝: 1000克
步骤
1猪肝表皮清洗干净,无数次冲洗后浸泡三小时(如果懒得冲洗好多遍,可以清洗以后直接浸泡)
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2猪肝切片与生姜柠檬浸泡三小时,期间每一小时换水冲洗一次(我怕不干净清洗多次,忘了次数!柠檬切片籽扣掉,生姜洗净削皮)
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3清洗干净,准备烧水下锅
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4加柠檬和姜片开水煮三分钟熟后捞出
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5用开水再冲洗两遍,洗掉多余的血沫
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6去除多余的筋膜,切小块备用
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7第一次烘干:不加油小火翻炒,用料理机打成碎块(能看出颜色发深说明还有水分)
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8第二次烘干:小火不断翻炒,用料理机打成末状
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9第三次烘干:小火不断翻炒,再次用料理机打
![](/images/seq/74/741573.webp?1638156276)
10这是第一次过筛,看着颗粒还是有些粗
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11第二次过筛,这是做后成果!完成
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12做好后放入瓶内保存!
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小技巧
第一次写菜谱,还有很多不足,希望大家批评指正! 炒猪肝的锅建议用不粘锅,也可以用烤箱!我用烤箱做的香菇粉感觉还不错! 猪肝粉常温保存30天,冷藏60天,冷冻180天!