原料
梅花肉或五花肉: 500克， 酒、生抽: 各1汤勺， 糖、盐、胡椒粉: 少许， 生粉+玉米粉: 1+1勺， 鸡蛋清: 半个， 【甜酸汁】: ， 山楂干: 10克， 陈皮（甘草）话梅: 15克， 菠萝（熟透的，切小块）: 120克， 橙汁: 100克， 冰糖: 20克， 柠檬汁（或白醋）: 5克， 番茄paste: 20克， 水: 250克
步骤
1肉切5mm厚、3cm x 10cm大片，用出了淀粉外的所有的调料和蛋清抓匀，冰箱冷藏2小时。
2把甜酸汁中除了番茄酱和柠檬汁以外的所有料放奶锅里小火煮30-60分钟，浓缩成一小碗浓汁。加入柠檬汁。 将渣滤掉挤干。
3肉卷卷，用牙签固定住，淀粉：玉米淀粉=1：1，拌匀后下油锅炸。 配菜（红椒、青椒、洋葱、山药等都可以）切好。
4炸锅一遍肉厚，直接把配菜过一下油。 油倒出，留底油，放入番茄paste，炒散后，加入所有料，调味即可。也可勾芡。
