原料
牛腩: 500g， 西红柿: 5～6个， 番茄沙司: 若干， 其他调味料: 详见步骤
步骤
1牛肉选择牛腩或者牛上脑都可以，切块，冷水下锅，煮出血沫，倒掉血沫、血水。
2放入调味料：葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶、鸡粉、料酒、生抽、一点点老抽，我还放了点儿枸杞，这里不用放盐。
3倒入开水，没过牛肉两个指节左右，盖上压力锅盖，上气儿后转小火炖20分钟左右。
4西红柿洗干净，放到开水里烫一下捞出来，把皮去掉。
5西红柿切成块儿，大小都无所谓，因为去了皮儿的西红柿一煮就软烂了。
6炒锅里下底油，五成热就可以放入西红柿翻炒，放入番茄沙司，多放一点，如果放番茄酱的话就另外再加一些糖，可以中和一下西红柿的酸。
7放盐，因为牛肉没有放盐，这里的盐就是一整锅汤的量，酌情增减。放盐之后西红柿的汁就都被逼出来了，就是一整锅的西红柿浓汤。差不多了就可以关火了。
8压力锅放完气儿后开盖，把熬好的西红柿倒进去，盖上锅盖，上气儿后转小火再炖15～20分钟。
9牛肉软烂，浓汤鲜香✌️
小技巧
其实也可以西红柿、牛肉一锅炖，但是我觉得没有这样做出来好吃。西红柿的量一定要够多，这样汤的味道才够浓。做好了记得来交作业。
