原料
草鱼头: 1个， 姜: 1小块， 蒜: 2-4瓣， 葱白: 几段， 香菜: 适量， 麻油: 适量， 鸡精: 适量， 胡椒粉: 适量， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 蚝油: 适量， 油: 适量
步骤
1鱼头洗净切小块，加入麻油、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油，抓匀腌制，腌制半小时左右。
2姜切片，蒜切片，葱白切段。
3砂锅倒油，把姜片蒜片葱段爆香，再把鱼头块铺在蒜片姜片上，最后将腌鱼的酱料一并倒入锅里，加入适量水，盖上锅盖大火煮10-15分钟左右。
4揭开盖子，加入香菜，继续盖上盖子，转小火焖煮2-3分钟即可。
小技巧
水无需加太多，可以焖煮干锅些会更香。
