简介
简单料理鱼头的做法~汤汁乳白鱼头鲜美~
原料
松鱼头（胖头鱼头） 1/2个, 豆腐 1块, 姜 3片, 小香葱 1条, 白胡椒粉, 盐, 白米酒
步骤
1鱼头洗净，从中间劈开，用厨用纸巾擦干表面水分~ 姜切片 小香葱切葱花 豆腐切厚片
2不粘锅烧热加入色拉油，将鱼头两面煎制金黄色，煎好后马上倒入开水，并加盖。大火滚煮，你会发现汤汁会越煮越白。此时加入姜片和豆腐，中火煮5分钟后加入盐和白胡椒粉调味。最后加入葱花即可。
小技巧
煮汤之前要准备开水，以便煎好鱼头后能瞬间冲入滚水~ 冲入滚水的时候要小心，注意安全~
