原料
（馅料）肉: 半斤， （馅料）榨菜: 半包， （馅料）生抽: 2汤勺， （馅料）料酒: 1汤勺， （馅料）盐 、糖: 约2克， （馅料）黑胡椒粉、鸡精: 适量， （馅料）鸡蛋: 可加可不加， (油皮）高筋或中筋面粉: 250克， (油皮）砂糖 （也可以用糖粉）: 50克， (油皮）盐: 4克， (油皮）色拉油: 60ml， (油皮）水: 125ml， (油酥)低筋粉: 250克， (油酥)黄油: 125克
步骤
1馅料准备：鲜猪肉切碎或用搅拌机打成肉泥 姜切末，料酒，生抽，香油放入肉中拌均匀榨菜切碎，放入猪肉中拌匀 放入黑胡椒粉拌匀 盐，糖，鸡精，如果感觉之前放的生抽和香油不够，这时可以再加点
3按照配料配好，把材料放到面包机里使用和面程序。分别把油皮油酥和好备用。油皮和油酥是分开来和的，然后各分成24等分
5用擀面杖把油皮擀开，包着油酥，收口朝下，不漏油皮，收口要封好
7水油皮包好以后，擀开呈长条形， 三折一次，收口朝下，擀开，再三折第二次，折后，收口也朝下
9三折2次以后，擀成适当大小的正方形，以能包下大改25克肉馅为宜，用你习惯的方法包住肉馅，不能露馅，收口要封紧
11放入烤盘，刷上蛋液(这个是为了考粗来卖相好看)，如果有黑芝麻还可以撒上黑芝麻
13烤的时间看你家烤箱的功率，我们家的烤盘一次能烤10-12个~大概烤20分钟
小技巧
1、黄油隔热水融化，避免黄油太硬而不好揉匀 2、我都是用面包机的和面程序来和面的，事实证明比自己和面靠谱 3、肉馅最好用搅拌机打一下，肉一定要搅拌上劲，放入冰箱冷藏后馅变硬更好用，所以其实可以提前一两个小时调好馅冷藏备用
