老婆饼 0

原料

面粉: 200克, 黄油: 80克, 熟糯米粉: 140克, 糖粉: 20克, 奶粉: 15克, 水: 200ML, 白糖: 150克, 吉士粉: 10克

步骤

1ML水烧开,趁热倒入内馅原料中混合搅拌

2搅拌成团后裹保鲜膜放入冰箱下冷冻1小时

3油酥面中的黄油软化后与面粉混合

4拇指下部手掌用力反复搓擦面团数次

5酥面搓擦至颜色变浅后团成团备用

6将皮面材料混合

7用刮板搓起后混合揉搓成团

8将皮面和油酥面团覆保鲜膜松弛30分钟

9松弛好后将皮面,酥面,内馅各分成16等份

10皮面擀圆后放上酥面球

11将酥面球用皮面包裹好

12收口朝下用擀面杖擀成长圆片

13翻过面来从一侧卷起

14收口朝下再次擀成长圆片

15翻过来从一侧卷起

16按扁后擀成圆片

17包入内馅

18收口朝下擀成圆饼

19在表面用小刀划两道口子,以便内馅排气

20表面刷蛋黄液后入烤箱烘烤完成

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