原料
低筋面粉: 200克A， 猪油: 60克A， 低筋面粉: 120克B， 猪油: 60克B， 水: 100克A， 糖: 40克A， 冬瓜糖: 50克， 糯米粉: 120克， 糖: 120克， 奶粉: 15克， 椰蓉: 15克， 水: 150克， 色拉油: 60克
步骤
1先和油皮：将水倒入容器中，加入糖，搅拌一下，使糖溶化，再加入低筋面粉和猪油，将所有混合揉好后放入保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟
2再和油酥：将所有油酥材料混合揉好后放入另一保鲜袋中，再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟
3制作馅料：将水和油的混合液放在炉上小火烧开，加入糯米粉和糖搅拌，开后就关火；再加入奶粉和椰蓉搅拌，最后加入切碎的冬瓜糖搅拌均匀
4分割称量：将油皮，油酥及内陷分别称称量，各分成12小份
5制作酥皮：用油皮将油酥包裹起来成球状；用擀面杖将面团擀成长条状，再卷起；再按平，将收口向上，压平，再用用擀面杖将面团擀成长条状，再卷起，即重复一道先前步骤；再放入盒中继续松弛十分钟
6最后合成：将收口朝上擀成圆形；将圆皮中加入已称好的馅料，用包包子的方法将馅料包好，再将收口向下；擀成圆形后码放在烤盘中；再表面刷上一层蛋黄液，划上三道口；放入预热好的烤箱中190℃，中下层20分钟
7热乎乎的点心出炉了，将它撇开，香甜的糯米冬瓜馅还在冒着热气，层层酥脆近在眼前，渣子掉得一地，不管了，先吃哟
小技巧
1.中式点心的酥皮的重点在于油皮包油酥，注意不要漏馅； 2.包好的油酥皮可以多折叠，这样做出来的层数就会多一些，注意折叠的方法（上面介绍的很详细）; 3.要将卷好后的油酥皮上面朝上按压，才能保证油酥皮的层数出来； 4.包好的馅饼要划上几刀，可以排气；
