原料
藕: 节, 冰糖: 克, 桂花: 克, 糯米: , 鸡头米: , 红豆: , 红枣: , 白糖: , 蜂蜜:
步骤
1糯米和鸡头米洗净,用水浸泡好,最少半小时。
2莲藕洗净、去皮。要买两头都有藕节的莲藕,这样确保藕孔中不会有泥。
3红枣洗净切开
4红枣和冰糖加水,入炖锅开火煮
5莲藕大的一头切开,带藕节的小头不要扔掉,后面要当盖子用。 然后用勺子、筷子将糯米和鸡头米塞入藕孔,要均匀,时不时用筷子微微压一压,但不要太实太满,煮后糯米会膨胀。
6继续塞糯米,注意保留盖子,也可以不完全切断,是个需要耐心的活儿
7把塞好糯米的藕盖好盖子,插入牙签,确保紧紧封好。
8入汤锅炖煮。我后来又加了白砂糖和红豆,糖是增加甜度,红豆上色效果好,而且余下的汤汁可以作糖粥喝。
9成品照。
10切片装盘,撒桂花,再浇点儿汤汁或蜂蜜,甜甜润润,鸡头米的口感糯糯QQ风味独特哦。
小技巧
莲藕用七孔藕更好些,比较粉,买粗一点的,孔洞大。也可以用红糖,我是家里没有红糖了,所以用红豆红枣上色。