简介
谢过君之的方子。
原料
低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油130克(裹入用)
步骤
将压薄的起酥皮用模具压出圆胚。 将圆胚分成两件一对，其中一件在中间再压出个小圆孔。 把没孔的酥皮扫上蛋黄液。将有孔的另一件盖在上面、松弛30分钟。 在表面扫上蛋黄液、以上下火220度烤15—20分钟至上色。 待凉后在小孔内放入果酱即可。
谢过君之的方子。
低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油130克(裹入用)
将压薄的起酥皮用模具压出圆胚。 将圆胚分成两件一对，其中一件在中间再压出个小圆孔。 把没孔的酥皮扫上蛋黄液。将有孔的另一件盖在上面、松弛30分钟。 在表面扫上蛋黄液、以上下火220度烤15—20分钟至上色。 待凉后在小孔内放入果酱即可。
