快手红烧肉 0

原料

五花肉: 克, 姜: 几片, 八角: 半个, 冰糖: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 花椒: 一小撮

步骤

1五花肉切块,大小随意

2锅里放油烧热,放姜片,八角,花椒暴香,放五花肉块煸炒

3煸炒至五花肉吐油,可将煸出的油盛出另做他用,到料酒炝锅,继续煸炒至料酒基本挥发完,倒去生抽(调味),适量老抽(上色),糖翻炒大概两三分钟,起锅倒入高压锅,到一碗热水涮下锅,一并倒入高压锅中

4高压锅盖好,选肉类排骨,按开始就不用管了,等饭菜做好,红烧肉也可以上桌了。

小技巧

五花肉无需焯水,但需煸炒至四个面都略焦黄,喜欢的也可以加土豆、豆腐干、百叶结等一起烧,汤只要将将与食材齐平即可

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