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原料
肉丝(骨头汤更好): 随性, 海带丝: 随性, 千张丝(老公东北那边称为干豆腐): 随性, 黑芝麻: 随性, 五香花生: 随性, 面团: 手掌大小, 葱、姜、: 随性, 八角: 少许
步骤
1正常和面,喜欢面筋的伙伴可以用高筋面,多揉一会,醒面30分钟即可。然后兑上水,开始洗面,反复蹂躏面团,直到把面洗成泡泡糖的手感,这就是面筋了!暂把洗好的面团,面水放着,最后用。
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2千张丝,海带丝备用
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3临时想做的,没用骨头汤,切了一盘肉丝。平时老妈都是用熬好的骨头汤做。
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4黑芝麻用水洗一下
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5热锅凉油,放八角,姜,黑芝麻,然后炒肉丝,放葱花,滴点生抽。再放海带丝,千张丝一起炒。小炒一会就可以兑上水啦,同时可以扔点五香花生进去!静待水开,大火转中小火,把洗好的面团揪成自己想要的大小往锅里扔,待面筋煮熟了,可以放盐,白胡椒粉,喜欢胡椒的可劲的放,我放了一小袋。味道调好了把洗面筋的面水倒锅里,再等沸开!得~~~嘞!吃的时候喜欢花生的朋友可以把五香花生用擀面杖擀成小颗粒,喝汤的时候撒点!香脆可口!
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